Recette de cheesecake à la confiture de myrtilles

Voici ma recette de cheesecake à la confiture de myrtilles, c'est une tuerie !!!!

Vous pouvez bien-sûr adapter avec une autre confiture, selon vos goûts !

Ingrédients :

Pour la base (pâte au fond) :

• 200 g de biscuits petit beurre
• entre 150 et 200 g de beurre mou (environ)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de farine

Pour la garniture :

• 500 g de ricotta
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• un pot de confiture de myrtille

Préparation :

Pour la base :

Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre mou jusqu'à obtention d'une "pâte" molle. Rajoutez la cuillère de sucre et les 3 cuillères de farine, puis mélangez bien.
Placez cette préparation dans le fond du moule (un grand moule rond) en tassant légèrement pour aplatir, puis mettez à cuire 15 minutes à 150°.

Pour la garniture :

Fouettez la ricotta avec le mascarpone jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et incorporez le mélange mascarpone/ricotta. Versez ensuite cette préparation dans le moule contenant la base.

Placez de nouveau le moule au four et faites cuire le cheesecake pendant 25 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être tremblotant en fin de cuisson. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint.

Nappez le dessus du cheesecake de confiture de myrtille et placez-le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin qu’il soit bien frais.

BON APPETIT !!!!! :)